セロリ（冬）

冬になると葉が固くなってしまうセロリですが、

茎は柔らかく、雪の中で育つことで黄色くなります。

＜下処理＞

特に必要ありません。

＜お野菜の使い方＞

固くなった部分はスープのだしをとるのに最適です。茎の部分はサラダやピクルスに。