穏やかな香りが人気の聖なるハーブ　ホーリーバジル

ホーリーバジル

夏に淡い紫色の花を咲かせます。スイートバジルより穏やかな香りが人気の聖なるハーブです。

料理用としてダントツ人気、夏を代表するハーブです。東南アジアからインドにかけての熱帯地域が原産地なので日本の夏が大好き。地中海沿岸地方原産のタイム、ラベンダー、ローズマリーなどが夏の日差しと蒸し暑さに負けてしまう中でバジルはぐんぐん大きくなります。

ホーリーバジルの育て方

風通しのいい日なたで育てます。土の表面が乾いたらたっぷり水をやってください。

日あたりがよく肥沃で水はけのよい土で育てます。土には堆肥を十分に。表土が乾いたら水をたっぷりあげて土を乾燥させないようにしてください。間引きしながら丈夫な苗だけ残します。本葉が5～6枚出たところで芯止めをして脇芽を出します。それを繰り返すとこんもり繁った香り豊かな葉がたくさん採れます。収穫を続けるには花は咲かせないようにし花穂はその都度摘んでください。平均気温15度以下では生育が停滞し10度以下では枯れてしまいます。

メモ：花芽をこまめに摘むと柔らかい葉を長く楽しめます。

ホーリーバジルの使い方

聖なるハーブとして人気のホーリーバジルは、様々な癒し効果があるとされ、数千年にわたってインドのアーユルヴェーダで「不老不死の薬」のひとつとして扱われてきました。主に葉をガパオライスなどタイ料理やエスニック料理に、またハーブティやアロマオイルとして使います。淡い紫色のかわいい花が咲くのでガーデニングにも向いており穏やかな香りを楽しませてくれます。