フォアグラのソテー　アプリコットソースとともに

【材料】2人分　【時間】15分

フォアグラ...2枚

塩...少々

胡椒...少々

小麦粉...適量

【アプリコットソース】

アプリコットジャム...大さじ1

赤ワイン...大さじ2

バルサミコ酢...小さじ1/2

【作り方】

❶冷凍のフォアグラは冷凍庫からしばらくだしておく。

❷小鍋にアプリコットソースの材料を全て入れ、弱めの中火で煮立てる。

とろっとしたら完成。

❸フォアグラに塩、黒胡椒をふり、小麦粉を薄くつける。

フライパンを熱し、油をひかずに強火でフォアグラを片面ずつ焼く。

❹フォアグラを器に盛り、ソースをかける。