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簡単!ハンガリーはちみつジンジャークッキーの作り方

2020.12.24 09:04


Season's Greetings!


ブダペストより東へ133Km、ペトゥー・アンナさんの工房は、ユネスコ無形遺産に登録されたマチョー刺繍の町、メズークヴェシュドにあります。1800年代に建てられた古民家で、はちみつジンジャークッキ―を家族で制作し、ハンガリーの伝統工芸を継承しています。

ハンガリーはちみつジンジャークッキー

はちみつ・ジンジャークッキーの伝統工芸家、ペトゥー・アンナ(Pető Anna)さん

        マチョーフュルドにあるアンナさんの工房(Mezőkövesd)

シナモンとジンジャーの香りが漂い、食欲をそそります。
結婚、出産、祝日、記念日など、心からの願いを込めて絵やメッセージを書き入れます。


クリスマスマーケットでいつも大人気のはちみつジンジャークッキーを出店しているアンナさん。今年はコロナのためにイベントは中止になりましたが、クリスマス・オンライン・マーケットで出展されています。もしよろしければ下記のホームページをのぞいてみてくださいね!


オンライン・クリスマス・マーケットのホームページ  #Budapest Karácsony


はちみつ・ジンジャークッキ―のレシピ💛

小麦粉 300g

粉砂糖100g

ベーキングソーダ 小さじ1

バター100g

蜂蜜 大さじ3

卵1個

ジンジャーブレッドスパイス 小さじ1.5~2(お好みに合わせて)

アイシング用(砂糖衣もデコレーション)

粉砂糖200g

卵白 1個

レモン汁または水1滴~2滴


<生地の作り方>

1、二つのボールを用意します。

一つ目には小麦粉、ジンジャーブレッドスパイス、粉砂糖、ベーキングソーダを混ぜます。

二つ目のボールには、電子レンジに1分入れたバターとはちみつに卵を加え、かき混ぜます。

2、二つ目のボールの方に一つ目の粉類を少しずつ加え、すばやくこねます。

3、小麦粉をまぶした板の上で約0.5㎝の薄さに伸ばします。ベーキングシートの上で作業を行うと生地があまりくっつきません。

4、お好みの形でベーキングシートの上で、約175度、7分~8分焼きます。

<アイシング> ☆デコレーション用の砂糖衣の作り方

1、卵白にふるいにかけた粉砂糖を少しずつ混ぜていき、練り上げるように仕上げます。

2、レモン汁または水を1滴~2滴入れます。

3、生クリームしぼり袋に入れ、先端は最小にカットします。

4、好きな絵や文字などを描き、乾燥したら食べても良し、飾っても良いです。


今年も大変お世話になり、ありがとうございました!

どうかご健康に気をつけてハッピーな一年をお迎えくださいね!


よろしければ、#中欧撮影コーディネーターズのブログもご覧くださいね!

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