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ラーメンをつくる人の物語 ― 札幌の20人の店主たち ―無料ダウンロードkindle - 内容紹介私たちは、「その味の向こう側」をどれだけ知っているのだろう。 同じ材料、同じ仕込み、同じ作り方。 でも違う。 作る人の数だけ、その味がある。 伝えたいのは、「作っている人の心」 なぜラーメンをつくり続けているのか、ラーメンに何を込めているのだろうか。 ひたむきに打ち込み、紆余曲折を経て今に至る、札幌で活躍するラーメン店主20人の心を深く濃く描写します。 内容（「BOOK」データベースより）店主が語る、丼に秘めた本音。ラーメンの何に魅了され、なぜそれを生業にし、一杯の丼に何を投影しているのか…。ラーメンという不思議な食べものに挑んだ、つくり手たちの20編の物語。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)長谷川/圭介 ライター。1976年愛知県刈谷市生まれ。広告制作のライター業を経て独立。北海道を拠点に活躍する職人、料理人、生産者などを多数取材。雑誌・書籍等さまざまな媒体でインタビューを中心とした記事の執筆を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

以下は、ラーメンをつくる人の物語 ― 札幌の20人の店主たち ―に関する最も有用なレビューの一部です。 この本を購入する/読むことを決定する前にこれを検討することができます。

ラーメンをつくる人の生き方を正に伝える書籍です。東京版のあとに本書を読みましたが、札幌版は幾分人物描写が甘い印象を受けました。しかし良書であることに変わりはありません。