クリスマスランチ＆ケーキ★

メリークリスマス！今年もこのイベントがやってきましたね！

皆さまはクリスマスにどんな料理を召し上がりましたか？

お家にサンタさんは来ましたか？

ちなみに私の家にはサンタさんは来ませんでした。

良い子にしていたつもりだったのですが･･･おかしいな･･･

今回はかけはしで提供したクリスマスランチとケーキを紹介させて頂きます。

クリスマスランチのメニューはパエリア、クリームポタージュ、ハンバーグ、スモークサーモンのサラダです。

毎年かけはしのクリスマスランチのメインはチキンライスでしたが、今年は少し趣向を変え初めてパエリアを提供しました。

パエリアはスペイン料理の一つで魚介類等の具を入れ、サフランを加えて作る炊き込みご飯です。

お店で食べるような有頭えびや大きい貝がどーん！と乗ったものには出来ませんでしたが、今回は殻なしのえび、鶏肉、パプリカが入っています。

パエリアが炊きあがった時についている食欲をそそるこの黄色はサフランの色です。

サフランは鮮やかな紫色の花で、そのめしべを乾燥させたものが独特な香りを持ち料理をキレイに色づけることからスパイスとして使用されています。

1つの花からめしべは3本しか取れず、1gのサフランを得るためには約100個の花が必要で、それに加えて花の摘み取りから全てが手作業で行われるため、とても高価なスパイスとされています。

食後のアンケートでは｢パエリアは食べたことがなかったけど美味しかった。｣｢パエリアなんて聞いたこともなかった。｣｢イタリアとスペインに行った時にパエリアを食べたことある。｣と意見を頂きました。

お話を聞いていると利用者さまには馴染みの無い方の方が多い印象でした。

メニューの選択を間違ったかなと後悔していますが、美味しいと言ってくださった方が多かったため、そこは一安心です。

来年のクリスマスメニューを今から悩みます･･･

サラダに入っているスモークサーモンもかけはしでは初めての提供でした。

サラダには他にもクリスマスらしく、星形の人参を飾りました。

利用者さまに食べたい料理を伺うと”生寿司と刺身”がいつも上位に挙がります。

衛生上、それらの提供は難しいため今回は似ているもので雰囲気を味わって頂けたらとスモークサーモンを提供してみました。

利用者さまからは｢サーモンが美味しかった。｣｢サーモンがあったからご馳走っぽかった。｣と良い意見をたくさん頂きました。

15時の間食には2色のクリスマスケーキを提供しました。

白色の方がレアチーズケーキで、ピンク色の方がストロベリーケーキです。

毎年クリスマスケーキとしてガトーショコラを提供していましたが、今年は違った味を楽しんで頂きたく、1つずつの大きさは小さくなってしまいますが2種類のケーキにしてみました。

利用者さまは甘い物が好きな方が多いため、ケーキはいつも好評です。

年末年始の行事食は12月31日に年越し蕎麦、1月1日に赤飯とおせち、1月2日にちらし寿司や茶碗蒸し等の提供を予定しています。

このような行事やイベントをいつもと同じように過ごすことがなかなか難しくなっていますが、皆さまが素敵な年末年始を迎えられるよう祈っています。

Posted by ぱっつんRD