【現代家庭料理CLASS】御節料理を手作りしてみませんか？

こんにちは、レシピ制作専門スタジオ、菜々食クッキングクラス事務局でございます。

今年も残すところ、あとわずかとなりました。

2020年は皆様にとって、どんな1年だったでしょうか？

「今年は作りたい料理にチャレンジができた」

「来年こそは、もっと色んな料理を作ってみたい」

過去のことを振り返りつつ、しっかりと来年に向けた目標を立てたいものですね。

お正月と言えば、おせち料理。

おせち料理は毎年のことなので、今年はどうしようかな？と考えている人も多いのではないでしょうか。

おせち料理は、漢字にすると御節料理。節といえば、季節の変わり目ごとを意味します。

昔の日本では農業が生活の基盤でもあり、作物が豊かであったことこそ、生活の豊かさに直結していました。

豊作を感謝し、神様にお供え物をしたものを「節供」（せっく）と言います。

「節供」（せっく）と言えば、節句と書くように、生活に節目をつけていたそうで、

日にちで言えば、1月7日、3月3日、5月5日、7月7日、9月9日のことだとか。

お正月には神様をあたたかくお迎えし、新年の幸福を授けていただく大事な時期です。

そんな大切なお正月には、おせち料理が欠かせませんね。

レシピ制作専門スタジオ/菜々食クッキングクラスでは、ヴィーガン、オーガニックを主軸とした料理教室、レシピ制作が多いですが、「現代家庭料理」のクラスでは、菜食に限らず、幅広い視点での料理を提供しています。

元々、先生が和食を中心にありとあらゆる、洋食、中華、イタリアン、フレンチ、韓国、エスニック、インド、ネパールなど、多ジャンルの料理を研究していることもあり、既存の料理ジャンルではない、自由な発想での料理を生み出しています。

正月のおせち料理も同様で、伝統的な和食のおせち料理を基本としてしっかりと習得かつ体現しつつ、ニュートラルな視点での調理方法、素材の選び方、味付けなどを考え、とても喜ばれています。

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◆レシピ制作専門スタジオ/菜々食クッキングクラスについて

2002年より神戸の新しいお料理教室として、オーガニックの要素を取り入れオリジナルの料理やパーティー・おもてなし料理を提案。レシピ制作専門スタジオでは、企業向けのオリジナルレシピ開発、タイアップ企画レシピ、連載レシピコンテンツ、料理動画コンテンツ、飲食店のメニュー開発などを提供中。

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