図解・魚のさばきかた

によって 成瀬 宇平

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図解・魚のさばきかたの詳細

本のタイトル : 図解・魚のさばきかた

作者 : 成瀬 宇平

ISBN-10 : 438805481X

発売日 : 1989/01

カテゴリ : 本

ファイル名 : 図解-魚のさばきかた.pdf

以下は、図解・魚のさばきかたに関する最も有用なレビューの一部です。 この本を購入する/読むことを決定する前にこれを検討することができます。

数百種類の魚介類のさばき方が、イラストで描かれています。口絵カラーには、なんとフグのさばき方も掲載されています。また、第１章の「魚のさばき方のポイント」は、形別の基本的なさばき方や串の打ち方まで、よくわかります。ネットでさばき方の動画が簡単に視聴できる時代ですが、辞書のように引けるイラストでの解説は便利です。ただ一生さばかない魚や、マグロの柵の取り方まで書かれていて、玄人向けの本であることは確かです。