たくあん作りスタート！

収穫した雪下大根を干して、

時期のズレた「たくあん」作りの開始💪

とった大根の葉は、

息子が「全部使おう✨」と

残さず拾ってくれたので、

塩ゆでして冷凍保存しました◎

有機無農薬野菜は、

葉も皮も全てがごちそうになることを

ちゃんと知っててくれて嬉しいな😊

昔の冬の貴重な緑黄色野菜は、

きっと大根やかぶの葉や

夏に収穫したカボチャだったんだろうな。

冬の食材を丁寧にいただきたいと思います。