【お米をたのしむ食事会】ご報告

12月19日(土)

12月20日(日)

に開催しましたお食事会は

大雪と厳しい寒さの中、無事に終了しました。

お店で大切にしているお米。

そのお米をメイン食材として、前菜から甘味やお茶に至るまで、すべてに稲やお米など、お米由来のものを使いました。

いつも感じているお野菜や植物のもつ美しさや、お米の持っている力やおいしさ。

長いお休みに入る前の最後に、来ていただいたみなさまと、このことを共有できたということがとても嬉しく、思い出すだけで今もじんわりと心があたたかくなります。

ありがとうございました。

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今回のお食事会は

小さく始まった今年度のささやかな集大成と、来年への挑戦の気持ちを込めて、懐石のような献立といたしました。

・前菜

土と稲の香り

・お椀

お米の力でやわらかく

・蒸し物

お米の油をまとって

・揚げ物

お米の油でからっと

・香の物

三五八漬けなど五種

・ご飯とお汁

土鍋炊きした今年作った自然栽培米と、米白味噌のお味噌汁

・甘味

南瓜とお豆腐白玉のぜんざいと最中

・お茶

お食事中と食後で

ブレンド茶を二種

・お水

札幌の湧水

食材は柚子や生姜を除いて、ほとんどがいつもお世話になっているこの近くの札幌の農家さんのものです。

松井農場さん

とよたきフルーツパークさん

とよたき自然農園さん

ありがとうございます。

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写真は

料理の順番とは違います。

1枚目は今年たくさんお世話になった農家さんが作っている葱だけをつかった蒸し物。

米油をすこしだけ纏わせて、下には今年の夏に仕込んだ梅醤油。上に焼いた葱をのせました。葱が苦手な方にも召し上がっていただきたいなと思うくらい、とても美味しい札幌の葱です。

5〜10枚目は

お客様がとっても素敵に撮ってくださったものです。Sさま、ありがとうございます。

自分では撮り損ねてるものも多いので、とてもうれしかったです。

コース形式ということや、初めての料理法にも挑戦してみたりと、とても楽しく勉強になりました。

これからも精進いたします。

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お越しいただいたり

気にかけていただき

応援していただいた

すべての皆さまに

感謝申し上げます。

今年は様々な事情でできなかったこともたくさんありますが、今後の楽しみにしたいと思います。

なにかと忙しない時期ですが

みなさまも体調など崩されませんように。

お仕事の方も

お休みの方も

佳い年の瀬をお過ごしくださいね。

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明日は満月。

冬季休業中も、七十二候の旧暦などに沿って更新を続けてまいります。どうぞよろしくお願いいたします。

2020.12.29