御節料理

皆さんは、御節は買う派❓作る派❓それとも、食べない派❓

うちは、毎年、作る派です(⌒‐⌒)

ほんの一部ですが、今回、使う食材です❗

写ってないのもありますが💦

黒豆、ゴマメ、鱈子(真子)、棒鱈、数の子、里芋、蓮根、人参、ゴボウ、蒟蒻、タケノコ、蒲鉾、等々・・・です(*´ー｀*)

棒鱈。

乾燥したタラを水で戻した物。

それを結び昆布と一緒に炊きあげます。

鱈子

今回は、小ぶりなのがほとんどでした。

毎年、買うのは、これの１.５倍の大きさのを一本買います。もちろん生の物です❗

茹で上げるのですが、そのまま鍋へ投入すると弾けて、中身が飛び出します。

なので、ガーゼやサラシで繰るんで茹でます。

茹で上がるとこんな感じ。

それを煮込んでも崩れない大きさにカット。このカットも煮すぎたり、煮たらなかったりすると崩れてしまうので、茹で時間も気にしないと💦💦

出し汁に醤油、砂糖、みりん、酒で味付けしていきます⤴️

根菜類も炊き上がりました⤴️⤴️

器に一旦入れて、冷ましておきます❗

明日に出来上がった物をお重では無いですが、盛り付けて行こうと思います( 〃▽〃)

まだ、出来てないのありますのでねー。

明日も作って行きますよー(*￣∇￣)ノ💕