土井善晴さんの黒豆

鉄鍋で煮るか、鉄卵などを入れた土鍋などに水カップ10を煮立てて火を止める。

砂糖250g

醤油1／4カップ

塩大さじ1/2

重曹小さじ1/2 (皮を柔らかくする)

溶かして

黒豆300gを洗って投入

一晩かけて戻す

翌日、強火にかけてアクをとる

差し水1〜1&1/2を2〜3回にわけて。

落とし蓋＆蓋をして弱火で8時間

一度茶色くなる

固さ見極め冷めるまで置いておく

風にあたると黒くなる

❤️コレは永久保存版

数年前に、料理上手なママ友に「黒豆対決しよう」と言われ、このレシピを手にしていた私は受けて立ちました。

娘達に食べさせたトコロ、「うーん🧐どっちも同じ」しかし僅差で私が敗北を認めました。

土井さんのレシピと伝えると向こうも同じレシピとの事w

違いは、甜菜糖を使った私ときび砂糖を使った彼女。

誰が作っても一晩と一日で美味しくできます。

読んで下さって有難うございます❤️