ゴーヤチャンプルーのレシピ #料理 #ゴーヤチャンプルー #レシピ

 そんならものなぞ作った事なかったけれども、めちゃウマだったのでレシピなぞ載せましょう

1、豆腐の水切り

木綿豆腐をキッチンペーパーで巻いて重しをし、水を切ります

2、豚肉

 生姜ごはんの素と日本酒、みりんを豚肉に漬け込みます。

今回は冷凍ロース肉でした。

3、ゴーヤ

 適度な大きさに刻み、砂糖と塩を加えてよく揉み込みます。

苦味至上主義ですが、まあ食べてくれる人の事を考えて。

砂糖を加える事で苦味がだいぶ和らぐ気がします。

水で流して水気を切っておきます。

4、炒め

鉄パンに油を敷き、ニンニクと生姜を加えて香りを出します

5、肉

漬け汁ごと加えて強火で

6、豆腐

水気を切った豆腐を丸ごと加え、おたまでガンガン潰します。

テフロンとかだと無理ですが、鉄パンなので知ったこっちゃないですね。

強火のまま滅多打ちです。

7、ゴーヤと味付け

ゴーヤを加えて鍋を何度か煽ったら、味付けをします。

胡椒、飾り油の後にチャーシューのタレとオイスターソースを一対一でお玉に入れ、具材と合わせます。

8、卵

といておいた卵３つ分を鍋に入れ、猛烈な勢いで煽り、炒り卵状になったら盛りつけます

9、完成

水気を切った具材で炒り卵状なので、割と日持ちもすると思います。

どうぞお弁当などにも（´・∀・`）

へいおまち（´・∀・`）！！