67

本日 1月5日頃から

二十四節気 小寒

七十二候 第六十七候

芹乃栄 (せりすなわちさかう)

小寒の日は「 寒の入り 」で

一年を通して最も寒さが厳しくなり

春の七草のひとつである芹が

水辺ですくすくと育ってゆくころ

小寒から節分までの三十日間を

「 寒の内 」といい

雑菌が繁殖しにくいこの時季に

お味噌の寒仕込みをしましょう。

寒が明けると、いよいよ立春です🌸

芹乃栄

五感で愉しむ食こよみ

" 芹と蓮根のサラダ "

自家製柚子ドレッシングをかけて

シャキッと爽やかな和風サラダを。

- memo -

柚子ドレッシング

醤油・オリーブオイル・柚子果汁と皮

( お好みで蜂蜜を少々 )

芹

ビタミンミネラルが豊富で

お正月に食べすぎた身体をデトックス