奥様お喜びレシピ - 1月8日 -

本日は、子供も食べられる麻婆豆腐と青椒肉絲を作りました。

麻婆豆腐は、

①: フライパンにごま油大さじ1て1/2を入れて、ニンニク、生姜の微塵切り、豆板醤少々を入れて香が立ったら、豚挽肉を炒める。

②:豚挽肉が炒まったら、水100cc、鷄ガラスープ大さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1と豆腐を入れた後に味噌で味を整える。

豆腐は絹ごしでも木綿でもお好みで。

③:長ネギの微塵切りを入れて完成です。

辛くないから、子供もご飯にかけて食べられます。

青椒肉絲は、

①:牛肉を細切りにして小麦粉を軽く塗す。

②:筍の水煮とピーマンは細切りにする。

③:フライパンにサラダ油を入れて、牛肉を炒める。

炒まったら、皿に一旦移す。

④:同じフライパンにサラダ油少量入れて、ニンニク、生姜の微塵切り、豆板醤少々を入れて香が立ったら、筍の水煮とピーマンを炒める。

⑤:火が通ったら、牛肉を戻し入れて、醤油大さじ1、酒大さじ1を入れて炒める。

⑥:酒のアルコールが飛んだら、オイスターソース大さじ2を入れて炒めたら完成。

食べやすい味で、ご飯が進みます。

麻婆豆腐は、子供の頃に母が良く作ってくれました。

辛いのが食べられないから、考えてくれたんだと思います。

今、息子がモリモリ食べているのを見ると、嬉しさと母への感謝を感じます。

さあて、明日は何を作ろうかな。