稲荷そうめん

稲荷そうめん(調理時間50分(冷す時間含まず)）

【使用食材】2人分

• そうめん 1束
  
• 油揚げ 2枚
  
• 鶏ひき肉 50g
  
• 卵 1個
  
• さやいんげん 2個
  

【調味料】

• (A)醤油 大さじ1.5 
  
• (A)酒 大さじ1
  
• (A)砂糖 大さじ2 
  
• (A)水 100ml 
  
• (B)めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
  
• (C)うすくち醤油 小さじ1
  
• (C)砂糖 小さじ１
  
• (D)薄口醤油 小さじ2
  
• (D)酒 大さじ1
  
• (D)砂糖 大さじ1
  

【レシピ】

①さやいんげん→スジを取り、さっと塩ゆでして斜め細切り。油揚げ→油抜きをする。半分に切り袋状にしておく。

②お稲荷さんの油揚げを煮る。鍋に調味料(A)と油揚げを入れて煮る。

冷ましておく。

③炒り卵を作る。卵を溶きほぐし、調味料(C)を加える。フライパンに入れ、炒り卵を作る。

④鶏そぼろを作る。鍋に鶏ひき肉、調味料（D）をよく混ぜ合わせてから、火にかける。

⑤そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。

調味料(B)を絡めておく。

⑥②のフチを内側に1cm程折り曲げる。中にそうめんを入れて炒り卵、鶏そぼろをのせる。

中心に絹さやをのせる。(お稲荷さんを４個つくる。)