白菜カレー

シーズニングを使用することで、野菜の甘味だけでなくスパイシーな香りも加わります。

白菜の水分を使って、カレーの水分を補っています。

購入した市販カレールーの分量表示の1/2水分量を入れてください。

水分が足りないときは、調理工程の最後に水を足して調整してください。

最後に煮込む段階（工程⑦）で、ほうれん草を入れると、さらに栄養価アップです。

白菜の甘味が強いので、いつもより1段階辛いカレールーを使用するのもおすすめです。

【材料】（6皿分）

豚ひき肉･･･250ｇ

白菜･･･1/4株

油･･･大さじ1

にんにく･･･1片（5ｇ）

生姜･･･1片（5ｇ）

玉ねぎ･･･大1/2個（約120ｇ）

人参･･･1/2本（約80ｇ）

水･･･300㏄（購入市販カレールーの分量表示の1/2の水分量）

市販のカレールー･･･1/2箱

バター･･･10ｇ

タンドリースパイス･･･大さじ1/2

ローリエ…1枚（なくても可）

ネギの青い部分…2本位（なくても可）

【作り方】

①　白菜は3センチカット、玉ねぎは粗みじん切り、にんにく・生姜はみじん切り、人参はすりおろす。

②　鍋に油、みじん切りのにんにく・生姜を入れ弱火で香りが出るまで軽く炒める。

③　香りが出てきたら粗みじん切りの玉ねぎを加え、透明感が出るまで5分ほど炒める。

④　豚ひき肉を入れ肉汁が染み出てくるまでしっかりと炒める。炒めたらシーズニングを入れ、香りがでるまで軽く炒める。

⑤　すりおろした人参を加え、サッと炒め300cc（購入カレールーの分量表示の1/2水分量）の水を入れる。

⑥　一度火を止め、白菜を全部加えざっくりと混ぜ合わせる。蓋をして再び火をつけ、沸いたら中弱火で20分位煮込む。（あればローリエ、ねぎの青い部分を一緒に入れて煮る）

　　白菜の水分を出したいので、たまにかき混ぜながら、できるだけ蓋は占めて加熱をし、鍋から水分が飛ばないように気を付ける。（ふたを開ける回数が少ないほうが良い）

⑦　白菜の芯がクタクタになったら火を止めて、市販のカレールーを入れ、よく溶かしてから火をつけ5～10分ほど煮込む。

⑧　バターを加えてよく混ぜ、水分が足りなかったら、お好みのとろみ加減になるよう適量（分量外）水分を加える。