そうめん入り生春巻き

そうめん入り生春巻き　(調理時間20〜25分)

【使用食材】2人分

• そうめん 1束
  
• グリーンリーフレタス 2枚
  
• アボカド 1/2個
  
• ボイルえび(小) 8尾
  
• パクチー 15g
  
• ライスペーパー 4枚
  
• スイートチリソース 適量
  
• ピーナッツ 6粒
  

【レシピ】

①グリーンリーフレタス→１枚を1/4に手でちぎる。　アボカド→3mm厚にスライスする。　パクチー→3cm程のざく切り　ピーナッツ→荒めに砕く"

②そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。

③ライスペーパーを水にくぐらせる。ライスペーパーの上に、えび、アボカド、グリーンリーフレタス、パクチー、そうめんの順に重ねて巻く。（同様に）４本作る。

④食べやすい大きさに切り、皿に盛る。ピーナッツを散らし、スイートチリソースを添える。