長崎和牛冷しゃぶそうめん

長崎和牛冷しゃぶそうめん　(調理時間20〜25分)

【使用食材】2人分

• 長崎和牛(しゃぶしゃぶ用) 150g
  
• ベビーリーフ 40g
  
• アーリーレッド 1/8個
  
• ミニトマト 3個
  
• ピーナッツ 10粒
  

【調味料】

• (A)白練りごま 大さじ2
  
• (A)白すりごま 大さじ2
  
• (A)めんつゆ(３倍濃縮) 100ml
  
• (A)味噌 大さじ1
  
• (A)水 200〜250ml 
  
• ラー油 適量
  

【レシピ】

①アーリーレッド→薄くスライス（アーリーレッドはベビーリーフと合わせておく）　ミニトマト→4等分のくし切り　ピーナッツ→荒く砕く

②牛肉をさっと茹で、色が変わったら水道水にさらし、よく水気を切る。（氷水にさらすと固くなるので、水道水でさらしてください。）

③そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。

④タレを作る。ボウルに(A)の調味料を入れて、合わせてよく冷しておく。

⑤器にそうめんを盛り、ベビーリーフとアーリーレッドを合わせた物をのせる。その上に牛肉をのせて、牛肉の中心にミニトマトを飾る。全体に④のタレをまわしかけてピーナッツを散らし、仕上げにラー油をまわしかける。"