そうめんヤムウンセン

そうめんヤムウンセン　(調理時間25分)

【使用食材】2人分

• そうめん １束
  
• にんじん 1/3本
  
• セロリ １本
  
• 玉ねぎ 1/4個
  
• しょうが 1かけ
  
• 桜えび 10g
  
• パクチー 適量
  

【調味料】

• 油 大さじ1
  
• ナンプラー 大さじ1
  
• 酢 大さじ1
  
• ライムの絞り汁 小さじ1/2
  
• こしょう 少々
  
• 塩(塩揉み用) 少々
  

【レシピ】

①にんじん、セロリ→千切り　玉ねぎ→繊維に沿って薄切り　しょうが→すりおろし　パクチー→3cm程の長さに切る。

②セロリ、にんじん、玉ねぎは塩もみする。

③そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。食べやすい大きさにざく切りにする。

④ボウルに桜えび、しょうが、油、ナンプラー、酢、ライムの絞り汁、こしょうを入れて５分程置く。

⑤④にそうめんと②を入れてよく和える。

⑥器に盛り、パクチーを散らす。（底にレタスなどを敷くと見た目が良くなります。）