そうめんミネストローネ

そうめんミネストローネ　(調理時間30分)

【使用食材】2人分

• そうめん 1束
  
• ベーコン 80g
  
• トマト(カット水煮) 200g
  
• 玉ねぎ 1/2個
  
• セロリ 1/2本
  
• にんじん 1/3本
  
• ミックスビーンズ水煮 50g
  
• にんにくすりおろし 少量
  
• パセリ 適量
  
• 粉チーズ 適量
  

【調味料】

• 水 300ml
  
• コンソメ顆粒 大さじ1
  
• 塩 少々
  
• こしょう 少々
  
• オリーブオイル 大さじ1
  

【レシピ】

①そうめん→３cm程の長さに手で切っておく。　ベーコン→１cm角切り　玉ねぎ→１cm角切り　セロリ→１cm角切り　にんじん→１cm角切り　パセリ→みじん切り

②鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくすりおろし、ベーコンを炒める。玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れて炒める。トマト、水、コンソメ顆粒、ミックスビーンズを入れて１５分程煮込む。

③そうめんを入れ、２分程煮込む。塩、こしょうで味を整える。

④器に盛り、パセリと粉チーズをかける。