トムヤムクンそうめん

トムヤムクンそうめん　(調理時間20〜25分)

【使用食材】2人分

• そうめん 3束
  
• えび（有頭） 4尾
  
• 袋茸(水煮） 8個
  
• たけのこ 30g
  
• レモングラス 2本
  
• コブミカンの葉 ３枚
  
• カー（しょうが） 1かけ
  
• パクチー 適量
  
• ライム 1/4個
  

【調味料】

• (A)ココナッツミルク 100ml
  
• (A)水 600ml
  
• (A)チリインオイル 大さじ2
  
• (A)ナンプラー 大さじ2
  
• (A)塩 少々
  
• (A)鷹の爪 1本
  

【レシピ】

①えび→頭と尾を残し、殻をむく。下処理をする。　袋茸→半分に切る。

　たけのこ→くし切り。　レモングラス→軽く潰して斜め薄切り（お茶パックに入れる）　カー→軽く潰して薄切り（お茶パックに入れる）　パクチー→１cm長さのざく切り　ライム→くし切り

②鍋にお茶パックに入れたレモングラス、カー、コブミカンの葉、調味料(A)を入れてひと煮立ちさせる。えび、袋茸、たけのこを入れ、3分程煮る。お茶パックを取り出す。

③そうめんを表示時間通りに茹で、ざるにあげる。

④器にそうめんを入れ、②を注ぐ。パクチーとライムを飾る。"