参鶏湯風そうめん

参鶏湯風そうめん　(調理時間35分～45分)

【使用食材】2人分

• 雲仙しまばら鶏　手羽中 4本
  
• そうめん　 1束
  
• にんにく 1片
  
• 松の実 6個
  
• クコの実 6個
  
• 白ネギ 5㎝
  
• 水 400cc
  
• 青ネギ 適量
  
• しょうが 適量
  

【調味料】

• 塩 適量
  
• ごま油 大さじ1 ※おこのみで
  

【レシピ】

①にんにくは皮をむき、芽を取り除き半分に切って包丁でつぶしておく。そうめんは破れにくいビニール袋に入れ1㎝程度に折っておく。白ネギは白髪ねぎ、青ネギは小口切りにする。しょうがは針しょうがにしておく。

②水、手羽中、にんにくを鍋に入れ火にかける。 アクをとりながら、20分程度煮込む。

③②に細かくしたそうめんを入れ、10分ほど煮込み、最後に塩で味を整える

④③を器に盛り、松の実、クコの実、青ネギ、白髪ねぎを盛り付け、最後に針しょうがを天盛りにして完成。お好みでごま油を回しかける