巾着そうめん生姜あんかけ

巾着そうめん生姜あんかけ　(調理時間25分)

【使用食材】2人分

• そうめん 2束
  
• 油揚げ 2枚
  
• 万能ねぎ(青い部分) 2本
  
• 紅葉生麩 1cm厚4枚
  
• 九条ねぎ 2本
  

【調味料】

• めんつゆ(3倍濃縮) 100ml
  
• 水 400〜500ml
  

【レシピ】

①油揚げ→油抜きをして、端を片側切り落とし、袋状に穴をあけておく。　万能ねぎ→さっと茹で、15〜20cm程の長さに切っておく。　九条ねぎ→斜め薄切りにし、水にさらしておく。

②そうめんを表示時間より固めに茹で、水にさらし、よく水を切る。

③油揚げの中にそうめんを詰め、万能ねぎで巾着状に結ぶ。（2個目も同様に）

④鍋にめんつゆと水を入れ、一煮立ちさせる。③と紅葉生麩を入れ、３分程煮込む。

⑤器に④を盛り、九条ねぎを添える。