長崎牛のすき焼そうめん

長崎牛のすき焼そうめん　(調理時間20分)

【使用食材】2人分

• そうめん 2束
  
• 長崎牛(すき焼き用) 200g
  
• 長ねぎ 1本
  
• 春菊 100g
  
• えのき 1/2株
  
• 卵 2個
  

【調味料】

• 水 400ml
  
• 醤油 大さじ4
  
• めんつゆ 大さじ2
  
• 砂糖 大さじ4
  
• 酒 大さじ2
  

【レシピ】

①長ねぎ→斜め切り　春菊→５cmの長さに切る。　えのき→石づきを取る。ほぐしておく。

②小鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせる。

③そうめんを少し固めに茹でて、水にさらしてよく水気をきる。

④1人用の鉄鍋に②を注ぎ、長ねぎ、春菊、えのき、長崎牛を入れ軽く火を通す。そうめんを入れて一煮立ちさせる。

⑤器に盛り付けて、卵黄をのせて完成。