きのことそうめんのペペロンチーノ

きのことそうめんのペペロンチーノ  (調理時間20分)

【使用食材】2人分

• そうめん 3束
  
• きのこ(３種くらい) 200g
  
• アンチョビペースト 小さじ2
  
• にんにく 1かけ
  
• 鷹の爪 1本
  
• イタリアンパセリ 適量
  

【調味料】

• オリーブオイル 大さじ2
  
• 塩 ひとつまみ
  
• こしょう 少々
  

【レシピ】

①きのこ→食べやすい大きさに切る　にんにく→軽く潰す　鷹の爪→種を抜いて輪切り　イタリアンパセリ→粗みじん切り

②フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、アンチョビペーストを入れて、にんにくの香りが出るまでじっくりと炒める。きのこを入れて、きのこがしんなりするまで炒める。

③そうめんを表示時間より固めに茹で、湯切りする。

④②のフライパンにそうめんを入れてそうめんにオリーブオイルを絡めるように炒め、塩、こしょうで味を整える。

⑤④を器に盛り、イタリアンパセリを散らす。