土曜ランチワイン会（２種類のワイン会）のご案内（１～３月） 2021.01.04 06:00 当店では毎月、土曜日のランチタイムに２種類のワイン会を開催させて頂いております。「ワインと江戸前鮓のペアリングを楽しんで頂く会」、また、「江戸前鮓、会席料理とともにワインを楽しむ会」の２つを開催いたしております。皆様のご希望に合わせて是非お気軽にご参加ください。① オーストリアワインと江戸前鮓のペアリング毎月、季節のすしねたを厳選し、10貫＋巻物3切れを5回（5フライト）に分けてお出しし、それに合わせて、当店の本「オーストリアワイン、江戸前鮓と会席料理」（集英社インターナショナル）に基づきながら、当店ソムリエで著者である岡田が、ワインとのペアリングをご提供させて頂きます。 ◆ 1月30日（土）第5回： 立春前の春のネタに合わせるワインとのペアリング暦の上ではもうすぐ立春となるこの頃は、冬の脂の乗ったネタから、春の繊細な味わいのネタなども出てくる季節です。旬のネタに合わせて、ワインとのペアリングをご紹介します。 ◆ 2月27日（土）第6回： オーストリアと周辺諸国のワイン：ペアリングの違いを見るオーストリアワインと江戸前鮓のペアリングのみならず、その周辺国のワインにも目を向け、江戸前鮓との相性を図っていきます。ドイツ、北イタリア、チェコなどのワインと江戸前鮓のペアリングをご紹介する予定です。 ◆ 3月27日（土）第7回： 春のネタと競演するオーストリアの地場品種のペアリング春真っ盛りのこの季節は、鯛や細魚などとても繊細な味わいのネタがたくさん出てまいります。その味わいに寄り添うオーストリアの地場品種をご紹介して、合わせていきます。定員 12名様（ワイン会で当店貸し切りといたします）時間 12:00～14:00会費 8,500円（税別）※ お支払いは現金にてよろしくお願いいたします。内容 グラスワイン（5種）、突出し、江戸前鮓（10貫＋巻物3切れ）、椀物※ その季節のネタの江戸前鮓10貫と巻物3切れ（5フライトに分けて）に対して、ワイン5種をペアリングします ② 江戸前鮓、会席料理とワインの「い・ろ・は」オーストリアワインを中心に、江戸前鮓と会席料理を召し上がって頂きながら、ワインとの相性もお楽しみ頂く、当店で１０年にわたり行っており、毎度人気を頂いている会です。◆ 1月23日（土）第109回 ： グリューナー・ヴェルトリーナー vs.リースリング その差はなんですか？オーストリアの北側で造られる地場品種のグリューナー・ヴェルトリーナー、そして、国際品種のリースリング。ブラインドで飲むと間違えることもあるこの２品種ですが、味わいの差に表れるものとは？ ◆ 2月13日（土）第110回： 伝統的な造りと現代的な造りの違いを探る同じ品種でも伝統的な造りと、今の流行の造りとではその味わいが全く変わります。栽培、醸造などその方法を変えることで味わいにどのような違いが出るか飲み比べましょう。 ◆ 3月13日（土）第111回： オーストリアと元オーストリアのワインを飲み比べるオーストリアは、かのハプスブルク帝国時代は領土が広く、ドイツ、ハンガリー、北イタリアなど周辺諸国も領土で、そのワイン造りにも大きない影響を与えています。当時の領土だった国々のワインと飲み比べてみましょう。定員 12名様（ワイン会で当店貸し切りといたします）時間 12:00～14:00会費 7,000円（税別）※ お支払いは現金にてよろしくお願いいたします。内容 グラスワイン（4-5種程度）、旬の料理、握り鮓、茶碗蒸し、椀物 解説：岡田 壮右（当店ワイン担当）AWMB認定オーストリアワイン大使（ゴールド賞、Award of Excellence）WSET(The Wine & Spirit Education Trust（英）)認定 Level3「鮓、和食とワインの最高のマリアージュ」を感じて頂く、ワインリスト作りやワインイベントを担当。ワインスクール講師も担当。築地の老舗寿司店 「寿司岩」の創業者が祖父。著書に「オーストリアワイン、江戸前鮓と会席料理」（集英社インターナショナル）https://www.amazon.co.jp/dp/4797630043/お申し込みは、メール、お電話にて承っております。電話 03-6280-3022メール arata@nishitani-sushi.com＜お願い＞※ 飲酒を伴うイベントですので未成年の方のご参加はご遠慮下さい。※ ご来店の際には「検温」「手洗い」や「手指のアルコール消毒」のご協力をお願い申し上げます。※ 体調不良のお客様にはご来店を控えて頂きたくお願い申し上げます。＜ワイン会キャンセルポリシー＞キャンセルは前日までにお願い申し上げます。当日キャンセルの場合はお代を頂戴いたしておりますので、ご了承頂きたく存じます。