南島原水揚げの鯛そうめん

南島原水揚げの鯛そうめん　(調理時間20分（漬け込み時間含まず))

【使用食材】2人分

• そうめん 3束
  
• 鯛(刺身用) 150g
  
• 青しそ 5枚
  
• 長ねぎ(白い部分) 10cm程度
  
• わさび 適量
  
• きざみ海苔 適量
  

【調味料】

• (A)醤油 大さじ3
  
• (A)めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  
• (A)白すりごま 大さじ2
  
• 白ごまペースト 大さじ1
  
• (B)めんつゆ(3倍濃縮) 80ml
  
• (B)水 120ml
  

【レシピ】

①鯛→刺身を切るように薄切り　青しそ→千切り　長ねぎ→白髪ねぎ（水にさらす）

②ボウルに調味料（A）を入れてよく混ぜる。鯛を入れて絡める。冷蔵庫で1時間程漬ける。

③そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。

④調味料(B)を合わせておく。

⑤器にそうめんを盛り、②を中心にのせる。青しそ、白髪ねぎ、きざみ海苔をのせて、周りから④を注ぐ。仕上げにわさびを添える。