きのこたっぷりそうめん

きのこたっぷりそうめん　(調理時間20分)

【使用食材】2人分

• そうめん 3束
  
• お好みのきのこ(5種類程度) 300g程度 （椎茸、しめじ、えのき、なめこ、エリンギetc.)
  
• 生湯葉 50〜80g
  
• 糸三つ葉 30g    
  

【調味料】

• めんつゆ(3倍濃縮) 100ml
  
• 水 500ml
  
• 水溶き片栗粉 適量
  

【レシピ】

①きのこ→食べやすい大きさに切る。　生湯葉→1cm幅に切る。　糸三つ葉→2cm長さに切る。

②つゆを作る。鍋にめんつゆと水を入れて、沸騰したらきのこと生湯葉を入れて3分程さっと煮る。水溶き片栗粉を加えて、更にひと煮立ちさせる。（水溶き片栗粉は入れすぎ注意！薄くとろみがつく程度）

③そうめんを表示時間通りに茹で、ざるにあげる。

④器にそうめんを盛り、②のつゆをかける。中心に糸三つ葉を飾る。