香味野菜とピリ辛ラー油のまぜそうめん

香味野菜とピリ辛ラー油のまぜそうめん　(調理時間20分)

【使用食材】2人分

• そうめん 3〜4束
  
• チャーシュー 100g
  
• みょうが 2個
  
• しそ 10枚
  
• きゅうり 1本
  
• 長ねぎ(白い部分) 15cm程度
  
• ピーナッツ 6粒
  

【タレ】

• ごま油 大さじ2
  
• にんにく 1かけ
  
• しょうが 1かけ
  
• しょうゆ 大さじ2〜3
  
• 黒酢 小さじ1
  
• 砂糖 ひとつまみ
  
• ラー油 適量
  

【レシピ】

①チャーシュー→マッチ棒程度の細切り　みょうが→千切り（水にさらす）　きゅうり→種を抜いて千切り（水にさらす）　しそ→千切り　長ねぎ→白髪ねぎ（水にさらす）　ピーナッツ→荒く砕く（ここまでの材料を全て混ぜ合わせておく）　にんにく、しょうが→みじん切り

②小鍋に、ごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火でじっくりと加熱する。（ニンニクとしょうががキツネ色になるまで）火を止めて、醤油、黒酢、砂糖を入れてよく混ぜる。

③そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。

④器にそうめんを盛り、①をのせる。上からタレをまわしかけて、仕上げにラー油をかける。