パンヤケタ。中もち、外カリ。

レシピ

強力粉　250ｇ

ぬるま湯　170ml

ドライイースト　3g（小さじ1強）

はちみつ（または砂糖）　10g（約大さじ1/2）

塩　4g（小さじ1強）

以上をよく混ぜ練る。フードプロッセサーで約1分。（実際はもう少し）

オーブンの醗酵機能（40℃）で50分。

一次醗酵が終わればガス抜きをして、適当な大きさに切り分け 二次醗酵（30℃）40分。

1.5倍に膨れれば210度に予熱をかけて15分ぐらい焼く。

まず、量が多すぎる。

小さいオーブンだと、成型後の2次発酵の時点で隙間がが無いから、パンどおしがくっついて

成型した意味なくなる。

次は、強力粉150gでつくらないと・・・。

ブドウ入れてみたのはおいしかった。

水分が多いから、クッキングシート敷いて焼かないと、仕上がりが残念。

バターがないぶん、カリッとなる感じ

焼き立てはちょっと重め。外カリすぎまでではないけど、中が重い。

改善材料⇒比率変更なし

レシピ

強力粉　250ｇ⇒150g

ぬるま湯　170ml⇒102ml　

ドライイースト　3g（小さじ1強）⇒1.8g

はちみつ（または砂糖）　10g（約大さじ1/2）⇒6g

塩　4g（小さじ1強）⇒2.4g