家バル♪止まらない!アンチョビポテト
2021.01.14 09:24
【材料】2人分 【時間】15分
じゃがいも...3個
にんにく...1/2かけ
ローズマリー...1本
アンチョビ...2枚
水...50ml
片栗粉...小さじ2
ピュアオリーブ油...大さじ2(サラダ油OK)
塩...1つまみ
黒胡椒...少々
【作り方】
❶じゃがいもは皮をむき、くし形切りにし、水にさらす。
にんにくはみじん切りにする。
ローズマリーは葉を摘み取る。
アンチョビはみじん切りにする。
❷フライパンに水、じゃがいもを広げて入れ、沸騰したら蓋をして強火で20〜30秒加熱した後、蓋をしたまま5分弱火で蒸す。
❸竹串がすっと入ったら、ざるに上げ、じゃがいもの水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。《やけどに注意!少し冷ましてもOK》
❹フライパンを洗ったら、ピュアオリーブ油とにんにくを中火にかけ、じゃがいもを入れて焼き色をつける。《最初は触らずに切り口がいい焼き色になったら返します》
❺ローズマリーとアンチョビを入れてさっと炒めたら、塩と黒胡椒で味をととのえる。
※じゃがいもを蒸す時間は調節してくださいね!
※にんにくが焦げそうなら火を弱めてください。