冷やしそうめん

冷しそうめん  (調理時間約15分)

【使用食材】2人分

• 手延べそうめん　1〜2束
  
• 氷水　適量
  
• 薬味　適量（ねぎ、生姜、青じそ、みつば、みょうが、わさび、ゆずこしょう、もみじおろし、削り節、のりなど）
  
• つけづゆ
  
• 煮出し汁　1/2カップ
  

【調味料】

• みりん　大さじ1 1/2
  
• しょうゆ　大さじ1 1/2
  

【レシピ】

①煮出し汁、みりん、しょうゆを煮立ててつけ梅雨を作り、冷ましておく。

②薬味を準備する。みじん切りまたは小口切りに小さく刻む。

③そうめんを茹で、冷水につけてよく洗い、ざるにあげる。