食堂 Imura 本日の魚 「幻魚 ゲンゲ」

 大府で創業38年の居酒屋  食堂  Imura  放送局より

本日の魚 「 幻魚 ゲンゲ 」

数年前、柳橋市場の魚屋が、珍しいものが手に入ったと持ってきたものがあった。

大きなおたまじゃくしの様な、ぬるぬるレロレロした不思議な魚。

さして美味しいそうには見えないその見た目。それほどの期待をせずに食べてみると、想像していたのとは違い、これがすこぶる旨いのである。

天ぷらにしても旨い。吸い物にしても旨い。脂が乗っていながらも、決してくどくなく、身に旨みがぎっしりと詰まっている感じなのだ。

名を聞くと「げんげ」だという。富山や新潟、秋田で食べられている魚だという。それがげんげ・・・「幻魚」との出会いでした。

近年は、スーパーにも並び、知っている方も多いと思います。

コラーゲンたっぷり ゲンゲいかがですか？

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鮮度が良いので、湯びき刺身もあります。

ココをクリックして見てください。

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名古屋駅からアクセス15分圏内の民泊

GUEST  HOUSE  R   IMURA大府市共和駅

 料理とお宿    Airbnbから、始めてみます。