サワラの塩麹焼き弁当

おはようございます。

最近、サワラの切り身ばかり買っていますね。だって安くて美味しいからねー。

今回は塩麹漬けにしておきました。今朝グリルで焼いたのですが、今回はアルミホイルに包んだまま焼きました。魚焼きグリルに汚れがつかなくて、いい感じ！

最初はホイルに包んだまま弱火で加熱して、魚に火を通し、最後の２分くらいは強火にして表面をこんがりと仕上げます。

昨日アルミホイルに包む時に、切り身に塩麹を塗りつけながら包んでおきました。４切れを別々に包んだので、冷凍保存しておけば、一切れづつ解凍して使えます。我ながら良いやり方！

冷凍食品を買わない我が家では、まとめて作ったおかずで何日も同じおかずが続いたり、急なお弁当作りに対応できなかったりすることが欠点でしたが、塩麹漬けをストックしておけば、使いたい時に一個ずつ解凍すれば、おかずに使えますね。

魚の切り身が安い時に、まとめて仕込んでおくことも出来るねー。