島原手延そうめんサラダと野菜のマリネ

島原手延そうめんサラダと野菜のマリネ （調理時間約15分）

【使用食材】2人分

• 島原手延そうめん　1束
  
• ワインヴィネガー　10cc
  
• 青胡椒ソース　40g
  
• オリーブ油　30cc
  
• 玉ねぎ　15g
  
• 青胡椒　8粒
  
• ワインヴィネガー　10cc
  
• 塩・胡椒　適量
  
• 柿漬け　80g
  
• きのこ漬け　80g
  
• サラダ菜　60g
  
• 淺葱　4本

【レシピ】

①玉ねぎ→にして塩もみ水で晒す　青胡椒 →みじん切り

②島原手延そうめんを茹でて冷ます。

③島原手延そうめんと青胡椒ソースとワインヴィネガーと塩胡椒で味を整える。

④お皿に島原手延そうめんを合わせたものを中心に置き、周りにきのこマリネとあま柿のマリネを盛り、浅葱を適当に置く。