暖・暖年越しそうめん

暖・暖年越しそうめん（調理時間約40分）

【使用食材】2人分

• そうめん　100g
  
• 鶏肉　100g
  
• しいたけ　1 1/2枚
  
• ごぼう　中1/4本
  
• ニンジン　1/2本
  
• こんにゃく　75g
  
• 油揚げ　1 1/2枚
  

【調味料】

• 水　2.5カップ
  
• 塩　小2
  
• 酒　大1.5
  
• みりん　大1.5
  
• 薄口しょうゆ　大2
  
• ねぎ　少々
  

【レシピ】

①そうめんは半分切りにし、固めに茹でる。

②鶏肉→小さめに切る　しいたけ→戻して千切り（戻し汁は使う）　ごぼう→ささがきして水につける　ニンジン→千切り　こんにゃく→茹でて小さくちぎる　油揚げ→お湯をとおして、小さめに切っておく　ねぎ→小口切りにする

③鍋に水を入れ、そうめん、ねぎ以外の材料を全部入れて、アクを取りながら煮て、塩、酒、みりん、薄口しょうゆで調味する。次にそうめんを入れて、全体をそーっと混ぜる。

④４人分につぎ分け、各々ねぎをのせる。