はじまり、

径山寺は、中華人民共和国浙江省杭州市余杭区径山鎮の径山にある仏教禅寺。　

南宋の五山の一。

日本の茶道に影響をあたえ、

径山寺味噌の由来となり

醤油の起源となる

鎌倉時代に僧侶の覚心が中国から持ち帰った

金山寺味噌をつくる過程で

底に溜まった液体が、

おいしいとされたのが始まりだとか

これは、その輸入した製法から

単独の調味料として、

醤油(たまり)を

見出したわれわれの先人に

感謝して、

今日もおいしい醤油を

グリーンエムアンドジャパン株式会社。