蕪と夏みかんのサラダ

北鎌倉の名刹の裏山に自生する、大きな夏みかんの木がありまして。

ありがたいご縁に恵まれ、「酸っぱいけれど、良かったらお好きなだけどうぞ」と嬉しいお言葉をいただきました。

神聖な力が詰まっているに違いない夏みかん(冬だけど)。

甘いみかんは苦手、酸っぱいのが大好き！な私ですが、容赦のない酸味に喜びつつも、思わずブルッと震えてしまいました(笑)。

そこで、自然栽培の甘い蕪に塩をして更に甘さを引き出し、野生児のような夏みかんと共にオイルでトス。

これはもうベストな組み合わせ！

厳選素材たちが、互いに美味しさを引き出し合っています。

ビタミンC とクエン酸たっぷり。色合いも爽やかで、心まで軽やかになるサラダです。