南島原冷や汁風麺

南塩原冷や汁風麺（調理時間約20分）

【使用食材】2人分

• そうめん　2束
  
• 白ごま　大さじ2
  
• みそ　50g
  
• にぼし（粉末）　10g
  
• きゅうり　1本
  
• みょうが　1本
  
• 青じそ　2枚
  
• ミニトマト　4個
  
• だし汁　2カップ
  

【レシピ】

①鍋にたっぷりの湯を煮立ててそうめんを入れ、沸騰したらザルにあげ、よく洗って氷水で冷やしておく。

②すり鉢に白ごま、味噌、にぼし（粉末）を入れてよくする。

③きゅうり→小口切り　みょうが・青じそ→せん切り　ミニトマト→小さめのサイコロ状

④②に冷やしておいただし汁を加えてよく撹拌し、③のきゅうりを入れる。

⑤水気を切った①にそうめんを器に盛り、④のだし汁をかけて、③で切っておいた、みょうが、青じそ、ミニトマトを盛り付けて出来上がり。