島原手延そうめんチャンプルー

島原手延そうめん　和風チャンプルー（調理時間約15分）

【使用食材】2人分

• 島原手延そうめん　200g
  
• 椿油orサラダ油　適量
  
• 長ネギ　1本
  
• バター 無塩　20g
  
• 長崎たかな　大さじ4
  
• 明太子　大さじ2
  
• 梅肉　小さじ4
  
• しょうゆ　小さじ2
  
• 長崎産からすみ　適量
  
• 白ごま　適量
  

【レシピ】

①中華鍋に椿油orサラダ油を入れて油が温まってきたら長ネギを入れる。

②香りが出てきたら、バターを加えて、高菜、梅肉を入れて炒める。最後に明太子を入れてさっと炒める。

③炒めてる間に島原手延べそうめんを茹でる。たっぷりめのお湯で1分30秒。

④茹で上がったらそうめんを中華鍋に入れ、火を止め混ぜ合わせる。そこでしょうゆも入れる。

⑤混ぜ合わせたらお皿に移して、少量のカラスミを削りまぶして白ごまをちらつかせ完成。