変わらず25年。

今年の３月９日で、いよいよ25周年となる「山のれすとらん さかた」です。

ずっと変わらない物に「赤味噌主義」があり、特にこだわってるのが赤出汁。

日高昆布と厚削り本鰹節で惹いた出汁に赤味噌を加えた赤出汁。

家族が好きなのもあり、25年ずっと変わらない赤出汁です。

赤味噌も色々な種類を試すことでたどり着いた現在の赤味噌。

人気メニュー「味噌カツ」に使う「赤玉味噌」もこの赤味噌を使って独自の配合で作った「掛け味噌」です。

これからもきっと…ずっと変わらない赤出汁と赤玉味噌。

宜しくお願い致しますm(__)m