島原手延そうめん・炒め琥珀玉葱&椿油の香り

島原手延そうめん・炒め琥珀玉葱&椿油の香り（調理時間約30分）

【使用食材】2人分

• 島原手延そうめん　2束
  
• 椿油　10cc
  
• 玉ねぎ　120g
  
• サラダ油　5cc
  
• ベーコン 60g
  
• 万能ねぎ　適量
  

【調味料】

• 塩、こしょう
  
• 粉チーズ　適量
  

【レシピ】

①玉ねぎ→薄くスライスしサラダ油で約15分間ほど、焦がさないように琥珀色になるまで炒める（炒めあがったら軽く塩こしょう）　

②5mm厚のベーコンを2～3mm幅・長さ25mm程度にカットし、サラダ油で焦がさないようにカリカリに炒める。

③水2リットルに塩24g（1.2%）のお湯で「島原手延べそうめん」を2分茹でる。お湯を切り、椿油をさっと混ぜる。

④温めたお皿に、茹であがっためんを盛り、炒めた琥珀玉ねぎ・粉チーズ・カリカリベーコンの順で重ねます。トッピングに万能ネギを散らして完成。お好みでタバスコをどうぞ！