名店レシピの巡礼修業 作ってわかった、あの味のヒミツ

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名店レシピの巡礼修業 作ってわかった、あの味のヒミツ の詳細

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書名 : 名店レシピの巡礼修業 作ってわかった、あの味のヒミツ

作者 : 中村 孝則

ISBN-10 : 4418133151

発売日 : 2013/5/17

カテゴリー : 本

ファイル名 : 名店レシピの巡礼修業-作ってわかった-あの味のヒミツ.pdf

以下は 名店レシピの巡礼修業 作ってわかった、あの味のヒミツ の最も正直なレビューです。 この本を読んだり購入したりする場合は、これを検討してください。

価格が１５００円なのに、とっても贅沢で密度の濃い内容の本で驚いています。「レシピ」本となっていますが、料理をする人はもちろん、料理されない人も、食べることが好きな人にはおすすめの名著です。紹介店舗は、有名店、スターシェフ在住店などの肩書きで選別されたお店ではなく、純粋に素晴らしい料理を提供してくれる「味わい喜び指数」で筆者が選んだ（惚れ込んだ）名店を紹介。最大の特徴が、紹介店舗すべて、筆者自ら実際に厨房に入ってそのお店の看板メニューを習得しているという点。さらにレシピが詳しく紹介されているので内容が深く、なぜそのメニューが、名品なのか丁寧に記載されたレシピを見ると一目瞭然でとても説得力があります。綿密な取材と、レシピを素人でもわかりやすく行程を端折らずポイントを押さえて紹介。プロ目線だと素人では実現が難しいレシピになりがちですが、この本はあくまで素人の筆者が習得して、素人に向けてレシピを紹介しています。名店レシピが素人でも実現可能になった奇跡のレシピ本です。この本の使用方法は多岐に渡り、レシピ本としては勿論、用途に合わせたお店のガイドブックとしても使用することが出来るでしょう。