カカオニブのパスタ

カカオニブ。

つまり、カカオ。

チョコレートの素。

ココアが固まったもの。

スーパーフードですよ

と、お土産に頂きました。

せっかくのスーパーフード、

そのままで食べる以外に楽しめる方法は、と考えました。

というのも、イタリアにはカカオを練り込んだ

茶色いパスタ（もちろん甘くない）がアッシジ地方に存在しており

濃い味の肉系のパスタソースに和えたりします。

それをヒントに作ってみました。

生ソーセージ風にひき肉に、セージやにんにく、フェンネルシードを加えて練り

キノコと赤唐辛子たっぷり、と豆乳でソースに。

そのうえにカカオニブをかけ

そこにパルメザンもたっぷり加えたあとに食べました。

（写真はパルメザンかける前）

これはこれは、なんともガツンとくるお味。

唐辛子やハーブでカラダが目覚めたあとに

カカオが血流とドクドク動かしてくれる感じになりました。

上手に味の説明ができませんが

肉肉しいチーズたっぷりのスパイシーなクリームソースのパスタに

苦いココアがかかっている、って感じです。