参鶏湯の作り方

大好きなお友達から「レシピを」という事で、更新します。

めっちゃ簡単です。

夏の養生食、滋養食として知られる参鶏湯ですが、

食べるとカラダがポカポカと温まる優しい味付けで、季節を問わず食べたくなります。

【材料】（2人分）

鶏もも肉…300g（あれば骨つきぶつ切り）

餅米…1/3カップ（なければ米でOK）

長ネギの青い部分…1本分

にんにく…2片

なつめ…5〜6個

栗…5〜6個（本当は生栗を使いますが今回はシロップ漬けを使用）

酒…50ml

ごま油…小さじ1

水…適量

塩…適量

【作り方】

（下準備）

鶏肉は大きめのひと口大に切る

にんにくは皮をむいて包丁の腹で潰す

餅米は洗って水に20分漬ける

なつめはドライのものを使う場合は水に漬ける

①鍋に鶏肉、水を切った餅米、にんにく、ネギ、栗、なつめ、酒、ごま油の順に加える

②材料から1〜2cm上になるように水を加え、強火にかける。

③沸騰してアクがでたら丁寧に取り除き、弱火にして30分〜40分煮込む

④塩で味を整える（水分が少なくなっていたら水を加えてください）