堀井和子さんレシピで焼いた

レシピ

（6個分）

ぬるま湯　　　83.3cc

砂糖　　　　小さじ0.6（3g）

強力粉　　　　126g

ドライイースト　　　　小さじ1/2

塩　　　　小さじ1/3

※中途半端な量になっているのは、自宅オーブンサイズの都合上、18個のレシピを1/3で計算し直したから。

1.ぬるま湯に砂糖を加える。そこへ強力粉半分とドライイースト加えて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。

2.強力粉残りの半分、塩を加えて、10分こねる。

3.1次発酵30℃で1時間。2倍ぐらいに膨らむ。（ビニールに入れた方が剥がしやすい）

4.ひとこねして、6等分にわけ、丸める。

5.ベンチタイム：12分、絞ったタオルを掛けておく

6.丸め直して、上新粉をかけ、クッキングシートを引いた天板に間を開けて置く。

7.2次発酵：30℃で50分

8.200℃のオーブンで14分

※冷凍庫にいれ、食べる時は100℃で12分

外カリ、中モッチリ。もう少しフワがいいように思います。