麹菌のお話

心養美の浜島先生の甘酒講座から

日本は、類を見ない発酵の国　

国菌でもある麹菌

これも昔の人たちが育ててくれたからあるんですよ

この菌のおかげで

私たちは健康に過ごせ

しかも旨味を知っている世界でも珍しい民族

酒・醤油・みりん・味噌・鰹節

菌たちが自分が作ったものを

次の菌に渡して、そのまた次の菌に渡して

幸せのリレーをしてくれることで

私たちの体にいいものをいっぱい作ってくれています

しかもこの発酵食が感染症に対して

有効だというお話も出ていますよね

ただ残念なことに

スーパーで売られているものには

菌達がいなかったり

リレーしていないもどきも多いんです

せっかく日本という恵まれた国に生まれて

ウィルスに対抗する盾を手に入れられるのだから

菌達の恩恵受けるものを選びませんか？