粉吹きいもとズッキーニの暖かいサラダ

母の愛読誌、婦人画報から。

粉吹芋と茹でたズッキーニ、卵をオリーブオイルで和えて、パルミジャーノレッジャーノをたっぷりと。

パルミジャーノの風味が素敵で、とっても美味しい！

レシピ通りで作ると、いささか面倒くさいので、ちょっと変更。

ズッキーニは茹でて水分を飛ばすよりも、蒸し焼きにした方が美味しいと思う。

アスパラも蒸し焼きの方が美味しくなるよね！

それと、卵は2つじゃなく3つにして、混ぜる用に2つ、飾る用に1つを用意する方が良いかな、と思う。

チーズグレーターというものを使ったことがなかったのだけど、以前、友人に貰ったとても小さなグレーターを思い出して（大事に仕舞い過ぎて逆に行方不明になっていた・・・）

使ってみたら、とっても小さいのに優秀だった。

やはり、桶は桶屋なのね！

器はロンハーマン。

このシリーズ、とっても素敵！和食にもイタリアンにも中華にも！