Old-Fashioned Strawberry Shortcake

ホルトハウス房子さんのレシピより。

ショートケーキの原型と言われるケーキで、スポンジではなく、ビスケットタイプのもの。

かの千疋屋にもアメリカンショートケーキという商品がありますが、こちらは、牛乳、スポンジ生地、生クリーム、苺のソースという構成。

こちらは、スコーンに共通するクッキー生地に苺ソースをサンド。プレートには高脂肪の生クリームです。

ケーキと言うより、スコーンを食べている感じで、シンプルでこちらもタイプ。

個人的には、ゴテゴテしたケーキよりもシンプルなケーキの方が、食後のデザートとしては食べやすいかな、と思います。

5㎝程度の焼きたてのスコーンにクロテッドクリームとジャムを乗せて食べるイギリス式よりも、8㎝もあろうかという大きなケーキを、クリームとジャム代わりのソースと一緒に一皿にドン！と豪快に乗せたところが、合理主義のアメリカらしいなと思います（笑）